Cafe Mai vietnamien café - quel est l'équivalent aux états-unis?

J'étais à un AirBnb de Washington DC et de l'hôte (ou client précédent) a quitté le café dans le placard. Juste assez pour 12 tasses ou alors, et je me sens coupable que j'ai consommé l'ensemble du paquet de plus de quelques jours sans réapprovisionnement. De toute façon, il était Cafe Mai' de la marque comme ceci:

enter image description here

Et je me demande quelle est la chose la plus proche que je peux acheter dans les états-unis. Vol au Vietnam pour visiter la (fameuse) café ne va pas arriver de si tôt :(

Je peux voir quelques types sur leur site webhttp://cafemai.vn), comme "Paris Mai", "Moca", "Aliculi Dac Lac", "Espresso Viet Nam", "Buon Me Thuot", mais je ne peux pas travailler à partir des photos de ce que j'avais.

+936
Conflagration 29 mai 2015 à 20:54:45
25 réponses

Dans le passé j'ai vu toute la saveur de grains de café à la vente. Ici est un exemple (même si c'était un étal de marché en bordure de route où je l'ai vu).

Avez-vous besoin pour brasser le café à une température inférieure, ou au contraire de le préparer différemment que vous le feriez avec sans saveur des haricots?

+876
user2931956 03 февр. '09 в 4:24

J'ai le Bonavita BV1900TS infuseur Baratza Preciso broyeur. J'ai fait deux séries distinctes, l'une pour le travail et un pour la maison. J'ai pré-infusion activé, si ce qui compte dans ce cas.

J'ai aussi un VST réfractomètre qui permet de mesurer le café pour déterminer sa force et aussi déduire si elle est trop amer ou pas. J'ai été en mesure d'obtenir de bons résultats de la Bonavita.

Je peux seulement dire qu'une fois que j'ai commencé à mesurer le café que j'ai déménagé à mouture plus grosse que ce qui avait été recommandé. Vous avez dit que vous avez essayé grossier donc je ne suis pas sûr de ce que le problème peut être. Je voudrais peut-être essayer de réajuster votre broyeur en ajustant alors qu'il est en cours d'exécution et vide. Tourner tout le chemin à l'amende et ensuite de l'ouvrir en arrière jusqu'à pas grossier comme vous pouvez le faire, tandis que le broyeur est en marche.

J'ai été en utilisant 40g de café avec de 700ml d'eau, donc peut-être donner un essai avec le gros motifs, juste pour voir si vous pouvez le faire pas un goût amer. Vous pouvez également essayer un autre type de fèves fraîches comme un autre point de données.

Mon ami avait le Capresso l'Infini et il a laissé beaucoup de moutures en elle, de sorte que vous pouvez l'incliner et de taper quelques-uns des vieux broie avant de l'ajuster.

+876
Rob Luca 12 déc. 2017 à 16:01:31

J'ai récemment acheté quelques Kenyan SL28, SL34 les haricots avec une supposée de cassis note. Il a une écrasante majorité de caoutchouc brûlé saveur que je pensais était exclusif à Robusta, comment venir?

+872
yennik 23 août 2011 à 22:54:07

Mon versez dessus/goutte à goutte de café pot recommande que je mesure 10-12g de café par personne alors que ma broyeur a des indications pour indiquer si le sol montant est pour 1 ou 2 tasses. Je remarque que la plus sombre des rôtis étant légèrement plus grasse semblent peser plus et, par conséquent, le volume est inférieur par rapport à une torréfaction claire la question est donc la méthode de mesure est correct?

Je comprends que le goût est subjectif et j'ai été en utilisant 11g jusqu'à présent, mais compte tenu de la variabilité du poids et le volume est-il une bonne méthode qui peut-être peut être ajusté en fonction des différentes rôti de types?

+862
Jack7292 15 mars 2019 à 00:36:39

J'ai acheté un sac de Guatemala/Colombie/Ethiopie mélange après avoir même origine Pérou haricots (tous Arabica), et a été frappé par la différence de haricot de taille: Péruvien haricots étaient presque deux fois plus grand que les haricots dans le mélange.

Maintenant, je me demande si la différence est conditionnée par certains facteurs environnementaux, ou des différences régionales de la plante de café, ou le moment de la récolte. Bien sûr, il se peut également que toute plante de café n'importe où, produit des grains de (beaucoup) de taille différente, et ensuite, ils sont triés en taille-compatible lots (selon ce guide, par exemple).

+841
Loli 9 nov. 2017 à 07:30:48

Un couple utile des messages dans un fil de discussion en lien ci-dessous. Le texte ci-dessous est de deux messages de l'utilisateur. LeeWardles poste semble avoir été acceptée par le posteur d'origine comme étant des informations correctes, mais vous pouvez consultez l'ensemble du thread ci-dessous.

CoffeeForumsUK

awlred posté le:

J'ai une MC2 et récemment il a sorti après mon nouvelle meuleuse la décomposition. Vous pouvez pop le haut peu hors de la meuleuse (Le noir partie en plastique) et dévisser le ver de montage de lecteur. Faire cela permet de il très facile d'obtenir l'accès à haut burr plaque et la dévisser jusqu'à ce qu'il vient de là. Ensuite, utilisez une brosse à dents à soies raides ou petit pinceau pour retirer tous les le café moulu etc et nettoyer le boîtier complètement.

L'assemblée est l'inverse de démontage. En règle générale je serre jusqu'à ce que les bavures de répondre (la moindre bavure se déplace avec le haut) et puis desserrer d'environ 1/8ème de tour complet.

Point à noter La wormdrive, tout en étant fâcheusement lent à régler doit être en place pour le moulin à rester composé à n'importe quel paramètre.

Alors que sur le sujet, un simple hack pour faire des ajustements plus rapides est un ensemble de pinces de verrouillage (soudeurs pinces), soit autour de la molette ou tout droit sur la barre. Ce qui rend l'ensemble du processus BEAUCOUP plus rapide, si un peu moins élégant.

LeeWardle posté le:

juste besoin d'une bande vers le bas. À partir de ce que vous avez dit, il sonne comme le grind est réglé en cours (après la blessure de retour) de sorte que le bruit est bean des fragments. Se pourrait aussi que si la vis est de se détacher, de sorte que le blde est lâche sur sa monture.

Maintenez le bouton qui détient l'étape de l'anneau et de dévisser la bague. Cela vous laisse avec l'anneau en plastique et une fonte d'alu pour fixation d' la lame supérieure. Utilisez une brosse métallique pour nettoyer cette lame. L'enlever et nettoyer le monter, de le remettre. Ensuite retirez la lame inférieure. Pour ce faire en toute sécurité débranchez-le de la prise de courant. Pour arrêter le moteur tourner pendant que vous dévisser placer un grand plat de la lame pilote à côté de l'une des nageoires. Nettoyer tout cela et de le remettre ensemble.

Ensemble suivant la mouture pour le droit courseness. Dose un peu sur votre main et frotter le grouds avec votre figer. Le grouds doit être uniforme. Si vous avez besoin de nouvelles lames. Ces ne devrait pas vous coûter plus que £15 à 20. Makesure vous obtenez le droit de lames que certains sont droitiers & certains sont de gauche. N'oubliez pas, ce moulin est faite par Cunill et re-badgée gamme de sorte que vous pouvez obtenir des lames de quelqu'un. Si votre compte de la difficulté de sourcing de nouvelles lames de laisser votre numéro et je vais obtenir un fournisseur pour l'anneau de vous dès que possible.

+816
Jesse Galasso 8 févr. 2019 à 23:10:09

J'ai lu un post de la vôtre concernant la mouture réglage de la Baratza Preciso pour la bonavita 1900. J'ai récemment acheté le bonavita goutte à goutte cafetière et je me demandais qui rendent le réglage que vous avez trouvé qui fonctionne le mieux.

Toute aide serait grandement appréciée.

Merci,

Scott

+796
Sarah Thornbury 19 janv. 2017 à 12:33:27

Mon père a acheté du lait de coco il y a quelques jours. Donc, je me demandais: comment le lait de coco modifier le goût du café?

Est-il un café variante qui aurait le goût de génial avec elle?

+756
Darko Z 19 mars 2015 à 11:04:18

Je suis à la recherche de nouveaux types de café, et je veux savoir comment ils ont un goût avant que je les achète. J'ai trouvé une façon de le faire sur ce site.

Si vous passez votre souris sur les cafés, un profil de saveur de la roue semble que vous donne une idée de l'arôme du café. Je comprends visuelle des photos comme ça beaucoup mieux qu'une description écrite du café.

Le problème c'est que j'ai déjà goûté à beaucoup de leurs cafés. Je suis boire de l'un d'eux que j'ai ce type. Mais je veux étendre et d'explorer d'autres options.

Quelqu'un aurait-il des suggestions sur la manière de trouver ce niveau de détail visuel au sujet de la façon dont un café goûts? J'en ai marre de payer pour une livre de café plus les frais d'expédition, seulement pour découvrir que le café a un goût comme des rochers.

+755
Graham Thomas 9 août 2013 à 06:26:16

Oui, il y a un moyen de stocker de café fraîchement torréfié ou même de magasin acheté des fèves grillées à la maison sous vide sans matériel coûteux. Je boire du vin et ont recueilli un couple de vin périphériques de stockage au fil des années que je ne l'utilise plus. L'un d'eux est un bouchon en caoutchouc du flacon avec une valve anti-retour dans le haut et une pompe à vide pour éliminer l'air d'un partiellement consommé une bouteille de vin.

Mon idée était de nettoyer la bouteille et de le remplir avec des grains de café fraîchement torréfiés, puis utiliser la pompe à vide et bouchon d'aspiration de la bouteille afin d'encourager le dioxyde de carbone pour quitter les haricots sans se soucier de l'oxygène, et les haricots rassir prématurément.

J'ai trouvé que les haricots émettre assez de dioxyde de carbone de gaz à besoin d'un re-pompage de la bouteille pour le premier jour ou deux, mais après la tenue d'un vide indéfiniment. J'ai ajouté effaçable les étiquettes de la bouteille pour enregistrer le type de grains torréfiés, j'ai à l'intérieur. Deux bouteilles de vin de tenir environ 610 grammes de fèves grillées, ou environ 700 grammes de grains non torréfiés, qui est de 7 lots dans mon SR 500 cabriolet. Ce sont des Éthiopiens, YMMV.

enter image description here

+750
Mestnui 2 nov. 2016 à 21:31:22

Je suis entièrement d'accord que la marque de Soja fait toute la différence. Avec sainsbury's propre, il n'a pas d'importance si je la chaleur la de Soja, de refroidir le café, ajouter avant ou après l' - il toujours caille. À l'autre extrémité de l'échelle, Lidl propre jamais caille. En regardant les ingrédients, je vois Lidl ont quelque chose appelé "acide régulateur" - le ciel sait ce que c'est, mais si l'acide dans le café est le problème, alors le régulateur (je suppose que ce qui l'a suggéré pincée de sel ou de bicarb t) est la solution.

+715
andrewbadera 29 mai 2014 à 13:35:54

Je peux comprendre cela. J'ai souvent la maison du rôti, et de toujours faire pourovers, donc, je suis habitué à un bon café. À peu près la seule fois que j'ai mis de la crème/etc dans le café est mauvais café.

J'ai eu un bon succès avec l'ajout de chocolat chaud le mélange dans le mauvais café. Vous pouvez obtenir de faux sucre versions de cette, qui sont à zéro calorie (et venir dans la pratique peu de paquets), et ils feront de mauvais café beaucoup mieux.

Pas sûr au sujet de la Pologne, mais je soupçonne que vous pouvez trouver quelque chose de similaire il.

+702
iTapAndroid 21 juil. 2018 à 07:50:54

J'ai essayé tant de fois, et parfois réussi pour quelques mois encore, mais ensuite rechuté. Quiconque a déjà réussi à cesser de fumer? Si oui, quel est votre secret?

+697
sly munoz 22 nov. 2016 à 14:28:51

Voici la réponse de Cropster FAQ, consulté en Mai 2018:

Système D'Exploitation • Windows Vista ou une version ultérieure • Mac OS • Linux Exigences Minimales • Intel Pentium D ou AMD Athlon 64 (K8) 2.6 GHz • RAM: 2 GO • LE DISQUE DUR: 100 MO • À la norme USB-Un port ou d'un adaptateur compatible • Écran: 1366 x 768 résolution • Java Version 6 De 45 Configuration Recommandée • PROCESSEUR: Intel Core i3 ou AMD Athlon II (K10) 2,8 GHz • RAM: 4 GO • DISQUE DUR: 500 MO • À la norme USB-Un port ou d'un adaptateur compatible • Affichage: 1920 x 1080 résolution • Dernière version de Java à partir de java.com Les Logiciels Suivants: • Veuillez noter que certains utilisateurs l'expérience de problèmes de fonctionnement de la Torréfaction de l'Intelligence, tout en utilisant une version incompatible de Java pour leur système d'exploitation (32 ou 64 bits), tout en utilisant certaines versions de Java 7, ou alors que plusieurs versions de Java sont installés Une connexion internet stable est nécessaire pour la RI pour télécharger des profils, verts de beaucoup, de machines, de travailleurs, d'authentifier les noms d'utilisateurs, et téléchargez les rôtis de nos serveurs. Vous aurez besoin de télécharger et d'exécuter le ROTARY tout en étant connectés à internet au moins une fois; par la suite, vous pouvez faire griller sans une connexion internet, mais aura besoin de se connecter pour mettre à jour votre inventaire ou de courbes de référence et de recevoir des mises à jour.

Le RI ne fonctionnera pas sur un Chromebook.

+659
tpt nation 26 nov. 2017 à 14:51:49

Je vais commencer par répondre à votre dernière question, juste pour le plaisir. Dans ce site, il est dit que:

Placez la casserole sur un feu doux. Un peu de flamme augmente le temps d'infusion, ce qui rehausse la saveur. À une étape ultérieure, vous aurez besoin d'un lent filet de la machine à expresso à la place d'une force de la fontaine.

Vous voulez une belle, longue de brasser de temps. La saveur sera renforcée plutôt que de la rapide brasser de temps avec un grand feu. Donc, la saveur et à l'infusion de temps peut être modifié en fonction de la taille de votre chaleur. Pour répondre à cette question, OUI c'est une bonne idée de baisser le feu. EXTRA: Le site montre également comment faire une belle moka (pas de spam)! Deuxièmement, vous avez vraiment répondu à votre dernière question vous-même. Faible chaleur est mieux que de la chaleur élevée.

Maintenant, je vais répondre à votre deuxième question. Ressemble à ce site utilise italien pots tout comme votre plaque de cuisson à induction. Pour la cuisson des pots et pas stovepot pots, il est dit que:

Lorsque l'eau dans le réservoir a été épuisé, c'est quand vous entendez le "glouglou" qui signifie la boisson est prête à verser (environ 4 à 5 minutes).

Ressemble de 4 à 5 minutes, c'est juste le bon moment pour le café pour être prêt pour l'extraction ici. Vous devez connaître le bruit de quelqu'un en utilisant un rince-bouche et gargouillis. Le pot de café commencera à produire que le son lorsque le café est prêt.

Maintenant, je vais répondre à votre première question. Je n'arrive pas à trouver tous les renseignements importants sur votre question, donc je vais prendre une chance.

Soi-disant, il pourrait être votre décision.

Peut-être que certaines personnes aiment ce paramètre, tandis que d'autres comme l'autre. Je ne sais pas ce que sont vos normes pour une bonne bière est donc je vais juste dire que vous devez choisir. Désolé pour le manque d'informations! J'espère que cette réponse a répondu à toutes vos questions!

+631
Vagabond 27 juin 2013 à 06:45:01

Il y a deux espèces de caféiers, l'Arabica est l'étalon-or et largement acclamé comme l'amélioration de la qualité des grains de café et représente près des trois quarts des grains de café vendu dans le monde. Il est courant de voir de nombreuses marques de proclamer qu'ils sont 100% Arabica des mélanges de qualité marque de fabrique. La caractéristique et de l'appel d'arôme d'infusion de café vient de grains de café Arabica.

Et de Robusta qui a plus de caféine et est traditionnellement apprécié en Italie pour sa capacité à augmenter la crema. C'est aussi parfois utilisé pour augmenter la caféine dans le café espresso mélange. Le Robusta est généralement considéré comme inférieur à la saveur de l'Arabica et généralement les commandes de la baisse des prix et est largement reléguée à utiliser dans le bas de la qualité, de marché de masse à café de café instantané.

Le Robusta est un héritage de haricot qui se trouvait sur le bord de l'extinction seulement il y a trente ans et qui reste inconnu pour beaucoup de monde. Il a une toute autre saveur. Robusta sont énormes, les cerises de café, tendant vers un peu intense smokey, de noix et des notes de chocolat noir dans la tasse.

L'Arabica est rare en Amérique du Nord, mais il est dit d'avoir un dédié suivantes dans les Philippines, l'Indonésie et la Malaisie où Liberica a été planté par les Espagnols dans les années 1800.

Pensez intense, complexe, atypique et éventuellement accablante pour avoir une idée de la façon dont Liberica est susceptible de goût. Liberica a une teneur en caféine, entre l'Arabica et le Robusta et probablement similaire acidité profil. Une niche bean qui ne va pas plaire à beaucoup de bien qu'il a beaucoup de charme potentiel si les torréfacteurs sont en mesure de trouver la torréfaction des profils spécifiques, hautement apprécié les saveurs de l'importance.

enter image description here

+626
ultrarus 6 juin 2019 à 08:51:32

Nous avons récemment eu une nouvelle Chemex pot et il semble que les mêmes filtres de les adapter au nouveau pot de la même manière qu'fit la vieille. Les deux pots sont le 10 de la coupe. La nouvelle a poignée en bois, le vieux est en verre poignée.

Quelqu'un a vu un modèle qui les filtres de s'adapter certaines Chemex pots de mieux? Ou devrait-il être de même à l'échelle de l'ensemble du conseil d'administration?

+566
APS Dhillon 10 avr. 2016 à 14:26:03

En plus des facteurs mentionnés ci-dessus, il a été montré que la croissance et le rendement des plants de café dépend de l'ombrage niveaux. C'est aussi important en ce qui concerne la diversité biologique des ravageurs et des taux présents dans la zone. Généralement, plus la biodiversité et de différents types d'arbres d'ombrage, il y aura moins de parasites et de meilleures chances de survivre à des conditions climatiques extrêmes (par exemple, les sécheresses, glissements de terrain). Dans les Amériques, les cerises de café à la pyrale est actuellement le plus gros problème, à la fois biologique, et d'un point de vue économique. Par conséquent, il n'est pas seulement le climat, mais aussi les conditions environnantes qui déterminent si le café les plantes peuvent pousser.

C'est un bon article sur ce sujet.

+516
necanicumwoman 13 oct. 2010 à 02:15:33

Intéressant, je n'ai jamais entendu parler de cette méthode d'infusion avant de!

Ce genre de presse vous possédez...un Aeropress/Presse française? Vous pouvez poster un lien vers le modèle? Je ne pense pas que cela ferait du tort à la presse. Cependant, il est préférable que vous le nettoyer plus que vous le feriez avec tout à fait normal de café - Cola a tendance à avoir beaucoup de sucre ajouté/à haute teneur en fructose de sirop de maïs qui pourrait salir le verre/plastique, et peut-être attirer des bugs comme des fourmis.

Soda contient également des acides comme l'acide Citrique et Phosphorique. Comme nous l'avons vu sur la populaire émission Mythbusters (et de l'internet à l'identique) les acides peuvent être utilisés pour chrome poli et enlever la rouille. Tant que vous n'avez pas un bon métalliques de la presse, je ne m'inquiéterais pas trop à propos de soude affectant l'intégrité du métal (surtout depuis que la plupart des métaux presses sont fabriqués à partir d'acier Inoxydable).

+445
anthon 14 févr. 2018 à 18:39:04

Venant de l'Allemagne de moi-même, j'ai vu cette notation que sur une seule marque de café. Il n'y a pas de norme pour ce (même si nous, les Allemands semblent comme la normalisation), mais, fondamentalement, la force du café est sur la inhérente de l'amertume et de la teneur en caféine de vous en sortir.

Le stonger un café le plus de caféine et aussi le plus de l'amertume que vous obtiendrez généralement.

+421
tagurit 22 oct. 2018 à 11:53:33
Pour les questions relatives à la fraîcheur et à la préservation de la saveur des différents types de produits de café (haricots, les motifs, instantanée, etc.)
+358
Insleep 27 juin 2016 à 03:38:11

Ne blâmez pas la cafetière pour ce qui a akways été ambigu dans meassure - ou plutôt, pas une unité de meassuring à tous. Seulement dans certaines régions du monde, une "coupe" a évolué pour devenir une unité fixe.

D'abord et avant tout, une tasse est un récipient à boire pour habitude de boissons chaudes et généralement avec une poignée.

Quelle taille d'une tasse est, est principalement une chose culturelle. Pour mettre en valeur deux extrêmes:

Une tasse à espresso enter image description here

(source)

vs un jumbo tasse de café enter image description here.

(source)

Je suis de l'Allemagne. Généralement, nous utilisons [ml] pour volumétrique meassurements. Chaque fois que je tombe sur une recette, en citant "tasses" je commence ma recherche: Où est-il né? C'est à partir de états-unis? J'utilise 245 ml. À partir de l'actuel de l'Allemagne? Probablement 200 ml. De ma grand-mère du temps? 150 à 180 ml correspond probablement le projet de loi.

Similaire rues s'appliquent pour le café, à partir d'un petit expresso ou mokka coupe dans le sud de l'Europe ou dans le monde Arabe pour une tasse de café filtre dans le NOUS.

Il semble y avoir une corrélation bien plus "forte" (=plus de concetrated) un café est habituellement préparé, le plus petit de la coupe. La quantité de café moulu par "au service de l'unité" semble étonnamment constante pour les différentes préparation styles - environ une grosse cuillère à café par tasse"". Le reste est une question de goût.

+346
user8162 14 juil. 2015 à 14:20:36

Les composés amers dans le café sont moins solubles dans l'eau que les autres composés de la saveur que nous aimons, si nous pouvons utiliser que pour garder le amertume à un minimum. Dans le brassage, la température de l'eau, la durée de contact avec le broie, et la texture du sol sont les principaux facteurs que vous pouvez contrôler pour garder amertume à un minimum. Voici quelques explications qui pourraient vous aider:

  1. Eau chaude va se dissoudre tous les composés plus rapidement, y compris les ceux qui sont amers. Assurez-vous que votre eau est "ébullition", ce qui signifie quelque part entre 195-205 S. Cela signifie les notes amères vont se dissoudre dans l'infusion plus lentement. Que c'est bon. Le long de ces lignes, une chose que j'ai découvert, c'est que l'utilisation de moins d'eau signifie que les motifs de refroidir l'eau de plus et ils peuvent infuser plus longtemps sans produire d'amertume.

  2. Les plus fines du sol signifie plus de composés amers sont en contact direct avec l'eau, de façon un peu plus grossière peut réduire l'amertume ainsi, toutes autres choses étant égales par ailleurs.

  3. Le plus chaud de l'eau est en contact avec le terrain, plus l'amertume va sortir.

Pour répondre directement à votre question, tout en partageant votre lot n'aidera pas sans une de ces modifications. Sans voir votre méthode, je voudrais proposer ces suggestions.

  1. Prenez soin de vos la température de l'eau.

  2. N'envisagez de verser une partie de l'eau sur le terrain, comme peut-être la moitié, des deux tiers, puis il suffit de verser le reste de l'eau dans les concentrés de café. Moins d'eau à travers le café. C'est essentiellement la façon dont un AeroPress œuvres. Quand j'ai brassée la même le café avec un AeroPress vs verser sur, le verser sur vient définitivement plus amer quand je mets de l'eau à travers les motifs.

  3. Essayez une mouture plus grosse.

  4. Essayez une combinaison de ceux-ci, comme un peu mouture plus grosse, en versant seulement les 2/3 de l'eau, etc.

Une chose que je n'ai pas mentionné est de s'assurer que vous êtes en utilisant de bons grains de café, non torréfié trop sombre. Le plus sombre, le rôti, le plus amer du café. J'ai trouvé le français et l'italien rôtis à être entièrement trop amer à mon goût.

+152
George of all trades 25 nov. 2016 à 00:25:50

Pour ajouter un peu sur le Jaune Bourbon cépage from Cafe Imports

+73
Paulo Oliveira 28 avr. 2017 à 06:36:47

La floraison devrait être 30s pour volvo V60 et 40-45 pour Chemex et Kalita et 30, pour une immersion totale méthodes (comme AeroPress ou de la Presse française). La floraison n'est pas seulement à propos de dégazage, mais aussi à saturer les motifs (qui, évidemment, va main dans la main) et à commencer à dissoudre les composants solides (principalement des acides et de la caféine, de sucres plus tard).

Si vous souhaitez les changer, juste pour voir ce qui se passe (je doute que vous ferez mieux de café avec la floraison des moments qui divergent beaucoup de ces "normes", puisqu'ils ont été prouvé pour être optimale pour le brassage des appareils utilisés), alors vous pourriez envisager de raccourcir le temps de la floraison, lorsque le café est âgé de quelques semaines et a été oxydé et dégazé un peu. Vous remarquez quand il cesse de bouillonner, ce serait une nette indication visuelle. Si le même du café qui a été dégazage jusqu'à 30 ans (pour volvo V60), s'arrête subitement de bouillonnement à l'âge de 20 ans, vous pouvez essayer de réduire le temps de la floraison un peu. Vous allez avoir des problèmes, parce que l'ensemble de votre temps d'extraction sera probablement plus courte jusqu'à ce que vous avez compris les nouvelles de la meuleuse paramètres. Les phases de vous décrire dépendent vraiment de la fraîcheur du café et la quantité de CO2 qu'il contient (plus sombre rôti contient plus de par exemple, parce que c'est plus poreux). La suspension de très frais, le café est toujours pétillante et a de la mousse sur le dessus après 30s, pas sensiblement diminuer en volume, tandis qu'un pas frais, de café pourrait tomber à plat, après 15 ans déjà. Je ne sais pas exactement ce que tu veux dire avec les fissures, je ferai attention la prochaine fois. De plus, comme les trous où le CO2 sorties, mais je suis d'accord il a l'air un peu comme le chocolat, les cookies, quand le café de lit est tombé à plat et le gaz a surtout évaporé.

Vous pouvez remuer avec une spatule en bois/cuillère/chop stick à assurez-vous de saturer tous les motifs, mais à mon avis ce n'est pas nécessaire et j'ai remarqué que trop d'agitation en quelque sorte vis jusqu'à la brasserie, souvent au cours de l'extraction. Qui n'a de sens, plus d'agitation, d'accélérer l'extraction. Si vous versez bien en cercles concentriques d'agiter les motifs légèrement, vous pouvez gérer pour saturer tous les motifs, sans agitation et sans agiter trop. C'est l'idéal, à mon avis, mais les opinions sur ce point de split largement.

+44
Loktar 14 juil. 2018 à 05:46:48

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