nespresso capsule de type avec moins de tanin

Je suis sensible à tannique, mais un grand fan de café donc j'essaye de trouver une variété qui produit le moins de tanin dans ma dose régulière. Je pense que je devrais aller avec espresso comme il a le plus faible temps d'extraction, et un peu de rôti comme le volluto capsules nespresso. Est-ce que semblent-ils raisonnables? D'autres idées? J'aimerais prendre une décision éclairée. Merci!

+365
polve 5 févr. 2011 à 23:21:25
26 réponses

Vous avez juste à trouver une forme de compromis. Je pense que la meilleure façon serait de vider la Trémie et le remplir avec la nouvelle haricots (parfois aussi vous pouvez modifier l'espresso?). Vous devez comprendre comment votre broyeur se comporte une fois qu'il devient de plus en plus vide et avec cette connaissance, vous pouvez très facilement régler l'extraction tels que la qualité ne sera pas trop diminué.

Il est probable que la dose diminue légèrement. Vous pourriez mettre une échelle à côté de la trémie et si vous sentez que votre espresso est en cours d'exécution plus rapide, vérifier si la dose changé en raison de la trémie se vide et d'ajuster votre broyeur en conséquence. Je pense que la vérification de la dose et de la mouture parfois tout au long de la journée est un bon moyen pour votre espresso jeu en tout cas. Il me permet d'apprendre beaucoup de choses sur le café et le programme d'installation. Il y a des tonnes de variables, comme l'humidité et la température qui va modifier le comportement de la meuleuse.

+992
Racquetgirl4 03 февр. '09 в 4:24

Au lieu de saisir manuellement l'écriture en bas de la bière, j'essaie chaque jour (exemple: 18g haricots, 40g de l'eau @ 0:00; 180g de l'eau @ 0:45; etc), j'aimerais que mon échelle pour être connecté directement à mon ordinateur. Alors je peux il suffit de verser de l'eau (à l'aide d'un verser dessus sur l'échelle) et mon ordinateur automatiquement le suivi des données. Je suis un programmeur, donc j'ai zéro problème de l'écriture d'un programme de collecte de données, puis de présenter même d'une INTERFACE utilisateur avec un formulaire où je peux le taux le goût.

Le problème est que je ne peux pas trouver une bonne échelle qui a une interface usb à l'ordinateur. Et même les quelques je trouve que dire "usb", il n'est mentionné qu'elle pour l'alimentation, pas d'interface d'ordinateur.

Une telle échelle existent?

+961
MuchiMuchiPink 14 juil. 2018 à 20:30:08

Lors de l'utilisation d'une machine à Virtuoline, la machine semble lire un code-barres sur les capsules qui lui indique quelle quantité d'eau à utiliser. La forte intensité des expressos semblent vous donner une très petite quantité (environ .3 oz avec peut-être .2 oz crema).

Je me demandais si c'est possible de faire un long pull avec le virtuoline? Ou de faire les capsules simplement ne pas contenir suffisamment de café, de sorte qu'il devient édulcorée?

+950
Charles Spencer 15 juil. 2016 à 00:48:09

J'ai dû tourner le réglage vers le bas sur ma meule, mais je sais que l'espresso n'est pas aussi bon. Ce n'est pas aussi riche.

Quand je l'ai mis sur le réglage le plus élevé, l'espresso écoule, un goutte à goutte une seconde, et qui a le goût du bon café espresso, mais son beaucoup trop lent et j'ai peur que la machine va se briser.

Est-il un moyen d'essayer de réparer la machine? Est-il possible que ma machine est tout simplement trop bon marché pour faire bon espresso? (Pour info j'ai récemment décalcifié la machine et qui ne l'aide pas beaucoup.)

+927
acidzombie 26 juil. 2017 à 15:51:40

Évidemment, les différences dans un tas de paramètres de rendement de la variance dans le goût et l'acidité? Ce n'est pas seulement la température, mais aussi du temps (la rapidité de l'espresso à la Cezve à la nuit blanche à froid brasse), le montant et la limer.

Il existe assez peu de discussions dédiés à certains d'entre eux (température, la dureté de l'eau, le temps d' espresso et de la presse française, et même la coupe).

Je me demande s'il y a des façons intéressantes pour eux d'interagir. Par exemple, une mouture plus grossière du sol aimerais prendre plus de temps pour obtenir le résultat. Qui peut ou ne peut pas être sauvé de cette façon? Dire, devenir riche arôme si je n'ai que la lumière rôti haricots, etc.

J'imagine qu'il n'y a pas de court ou de réponse définitive, mais toutes les idées sont appréciées!

+911
pmneve 7 janv. 2015 à 05:04:11

Existe-il des effets secondaires lorsque vous buvez trop de café fort? Est-il dangereux?

Dans l'exemple, si je bois le plus cher du monde du café Starbucks (avec un coût de 55 $/£33) mettant en vedette 60 espresso coups de feu d'un seul coup, j'ai tous les effets secondaires (type)? - Ce que je risque ma vie?

Andrew a dit à la société de Consommation:

"Je dois vous le dire, c'était délicieux.' Toutefois, il a admis qu'il était incapable de le boire en entier.

D'autres boivent du record de l'année précédente comprend un 48-shot frappuccino (coûtant $47).

+891
BE77Y 11 avr. 2012 à 14:58:27

Vous n'avez pas besoin d'une fantaisie maching pour faire un bon café. J'utilise un supermarché à bas prix machine à expresso (€50) par exemple, et cela a fonctionné parfaitement pendant 2 ans, mais vous avez à moudre le café correctement avec un bon moulin, ce qui est coûteux. Fait correctement, il a le même goût que des machines coûteuses. Les italiens peuvent faire un bon café à partir de fèves. C'est leur façon. Nous les gens normaux besoin d'acheter une bonne marque.

+728
I Debunk Bullshit 27 janv. 2010 à 15:34:41

Je me demandais si quelqu'un a une liste de EK43 broyer les paramètres de différents brew méthodes qu'ils utilisent pour le pré broyage de sacs de café pour les clients.

Je sais que la pré broyage peut être compliqué pour toutes sortes de raisons (infusion différente des méthodes de préférences, etc.) mais la figure de clients qui sont ok avec pré sol sont aussi ok avec l'obtention pas parfait extractions.

Si personne n'a déjà fait le travail, je vais poster ce que j'ai fini par jouer avec les différents réglages pour brasser des méthodes.

Merci d'avance à toute personne qui peut vous aider.

Matt

+696
BETTY MILLAR 25 sept. 2016 à 11:09:03

J'ai eu l'idée que filtré café a une forte rétro composante. Je me souviens de ma famille en avait un que j'ai grandi:

Sunbeam electric percolator

Vachement cool, n'est-ce pas?

Mais il est très subjective ou non, d'un percolateur produit une bonne tasse de café ou non. Mais ce qui est vraiment cool, c'est que pour un montant raisonnable d'argent, vous pouvez acheter une nouvelle marque, cuisinière percolateur que vous pouvez essayer pour vous-même. Si il n'est de ramener quelques souvenirs, assez bon. Vous pourriez même penser que vous n'avez jamais eu une meilleure tasse de café. Une tasse de café dans un pot de frais filtré peut être sacrément bon.

Je ne pense filtré café est mieux qu'un CCD d'où je contrôle le montant exact de la mouture, l'eau, la température de l'eau et le temps d'infusion? Subjectivement, non, mais je souhaite que j'avais mes parents vieux percolateur!

+694
Aymeric Giraudet 12 août 2011 à 18:31:39
Kopi Luwak est un café de spécialité, recueilli et lavé dans les excréments d'sauvage civette Asiatique chats qui mangent café "cerises". Cette Indonésien expression signifie "café" et l'animal nom local à Sumatra, où le produit est originaire. La forte demande a conduit à sa "culture" dans d'autres pays, dont la Thaïlande et les Philippines (il y a aussi appelé Kape Alamid).
+671
YamiShiki 13 juin 2019 à 23:57:46

Quel est exactement le processus de floraison et pourquoi nous le faisons?

Extrait de Peets:

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les motifs, démarrez votre minuterie et d'attendre les motifs à gonfler. Cette étape d'extraction est appelé le "fleur." Remuer pour saturer le motif de manière égale. Ajouter ensuite le reste de l'eau pour le remplir. Remplir vers le haut de la bande de métal.

+655
Zelko 28 mars 2014 à 06:41:25

C'est un peu un abus de langage. Ce qui se passe réellement dans le thé et le café, vous n'avez pas vraiment "brûler" le café (ou, dans mon expérience, thé), mais des températures trop élevées libérer des produits chimiques appelés Tanins qui possèdent un goût amer, ou "goût de brûlé".

+650
Sonia Solanki 22 mai 2019 à 14:04:46

En règle générale, après la torréfaction du café il y a une période de repos au cours de laquelle vous ne voulez pas utiliser le café.

Environ 85 à 90% de dioxyde de carbone contenu dans un grain de café après la torréfaction sera publié dans les 24 premières heures. Vous POUVEZ immédiatement brew café fraîchement torréfié du café, mais les saveurs ne seront pas pleinement développé, et vous pourriez obtenir un goût métallique dans votre café qui est un effet secondaire du dioxyde de carbone.

À mon atelier, nous permettons au café pour se reposer pendant 12 heures avant de les moudre pour le client, et nous n'avons pas la coupe des cafés jusqu'à ce qu'ils ont reposé pendant un minimum de 12 heures.

En outre, il y a quelques cafés qui bénéficient de plus de temps de repos. Certains recommandent jusqu'à 10 jours de temps de repos pour espresso parce que vous allez obtenir de meilleurs rendements d'extraction de tds (rendements), après une longue période de repos (par Scott Rao qui est un expert sur le sujet). Les autres cafés comme certains Éthiopiens permet de développer plus prononcé floral / saveurs du berry après un peu plus longue période de repos de 5 jours (recommandé par Joe Maroc sur au Café des Importations si je me souviens bien)

Autre que cette période de repos et de broyage, il n'y a pas de processus qui doit être accompli après la torréfaction du café.

+612
milena382 14 juin 2013 à 01:55:21

Si Cezve est faite de cuivre, merci de se débarrasser de lui dès que possible. L'Oxyde de cuivre est très toxique. Ils sont généralement plaqués avec de l'étain après la production. Si vous essayez de le résoudre, vous risquez de casser cette placage.

+602
Artem128 27 févr. 2010 à 07:58:00

Les producteurs de café à adapter leur production à la demande mondiale de café. Procédés de traitement au mouillé de café produit de grandes quantités de café vert de haricots pour le plus bas coût de production. Le processus est plus automatisé et répond à la demande mondiale pour le faible coût de café. Sec traitées (ce que vous appelez "naturel"), le café est la plus ancienne méthode de traitement puisqu'il n'a pas besoin d'une grande quantité d'eau, et par rapport à des procédés de traitement au mouillé, demande du temps et beaucoup de travail. La résultante de haricots ont donc tendance à être plus cher. Malheureusement, il semble que les gens de la valeur à faible coût au détriment de la qualité du café, au moins sur une consommation de masse à l'échelle.

- Je boire exclusivement à sec traitées les cafés Éthiopiens, surtout Yirgacheffe ou quelque chose de proche. Ils sont en effet un peu plus cher mais depuis que j'ai rôti de mes propres haricots, le coût est encore très faible par rapport à l'achat de grains torréfiés au prix de détail. Vous avez raison de remarquer la rareté relative des offres de DP cafés, mais je source mes haricots de plusieurs vendeurs en ligne, et je suis souvent en mesure de trouver au moins un avec un courant Éthiopienne DP café.

Je vous encourage également la recherche pour "voie sèche" ou "DP" le café, en plus de "naturel" car il n'est vraiment pas très bon normalisation des termes dans l'industrie. Je dois dire que j'ai commencé à rôtir mes propres haricots seulement après que j'ai découvert combien j'ai aimé sec traitées café et combien il était difficile à trouver, donc je comprends parfaitement votre frustration. La hausse de la torréfaction mon propre est qu'il est garanti d'être frais, une partie essentielle de vraiment bon café. Bonne chance!

+559
CodeClimber 3 févr. 2014 à 02:36:09

En fait il s'avère que la demitasse s'inscrit sous le double panier, mais vous devez le tenir plus près au début sinon ça déborde sur les côtés un peu (comme dans l'image ci-dessous)

Photo of a demitasse underneath a double espresso handle, with a streak of coffee down the outside..

+501
wd2464 27 nov. 2012 à 11:58:42

Cette question n'est pas à propos de moules qui affectent les plants de café. Je demande à propos de moisissures qui se développent dans le café qui a été assis pendant quelques jours ou plus. Je n'ai pas trouvé d'articles scientifiques sur le point donc, j'ai commencé à essayer de répondre à la question par l'observation; mais j'ai peut-être loupé un article et que quelqu'un d'autre peut le sais déjà.

La torréfaction probablement tue toute moisissure dans les fèves de café et si les moules de grandir dans une tasse de café qu'ils viennent de l'air environnant. Après le départ de nombreux partiellement remplis de coupes dans les différents espaces, et de regarder les moules qui ont vu le jour, Aspergillus, Penicillium, et Aureobasidium sont les seuls moules j'ai vu sous le microscope jusqu'à présent.

Si quelqu'un a vu une autorité article à ce sujet il serait de l'intérêt pour moi. Merci. (Ce n'est pas un problème de santé, de l'OMI. Je suis juste curieux.)

+495
pukurin 29 sept. 2019 à 02:00:25

J'ai eu la visite de différents cafés et le type de mousse de lait varie à chaque fois si c'est normal ou soyeux(c'est ce que j'ai appris à connaître de l'une des barista) me faire réfléchir sur le type de mousses qui va avec les types de café.

Est-il une chose telle ou cela dépend de différents cafés et barista de la façon de faire du café?

+482
Marvin Noll 7 sept. 2012 à 21:18:30

Modifié Esresso Romano est la réponse; nous allons l'appeler "Espresso Hi-Grappo".

Selon @Modslacfilio la réponse ci-dessus, vous pouvez prolonger les effets de la caféine de 30% si vous consommez de l'ensemble avec le jus de pamplemousse. De pamplemousse de l'industrie pharmaceutique à effet est bien connu. De nombreux médicaments ont une remarque à ne pas être consommé avec de pamplemousses.

Maintenant, nous pouvons modifier espresso romano en fonction de nos besoins. Normalement, l'espresso romano est une tasse d'espresso servi avec une tranche de citron. Le citron est servi pour contrer l'amertume de l'espresso. Dans certains endroits, j'ai rencontré quelques gouttes de jus de citron est ajouté directement à l'intérieur de l'espresso. Pourquoi pas du jus de pamplemousse? Le goût sera similaire, en outre altesse sera de longue durée.

+363
zhozina 4 mai 2017 à 03:17:38

Je recommande vivement quiconque regarde une verser sur de prendre un coup d'oeil à l' Habile Goutte. C'est un verser sur brewer avec une plaque en bas qui limite le flux, à moins que l'appareil est au repos sur une tasse. Vous pouvez l'utiliser comme un régulier verser sur ou vous pouvez utiliser une tasse à infuser votre café. Il permet à tous les contrôle de la presse et des motifs gratuits en coupe d'un filtre en papier.

Pour répondre à ta question, cela dépend de comment vous aimez votre café. Moudre plus fin et/ou de verser plus lent et vous obtiendrez une plus forte tasse de café. Moudre coursier et verser plus rapidement et vous obtiendrez un plus faible tasse de café. Verser le centre de parfois des résultats dans une bordure autour de la jante, ce qui n'est pas l'idéal quand je suis en train de remplir le cône aussi complète que possible, mais dans un vrai verser sur, peut-être bien. Verser le côté semble parfois le résultat dans une petite île de terrains secs flottant au milieu du cône. Pour cette raison, en général, je varie mes verser tout autour du cône à minimiser soit l'effet, puis incorporer certains, pour faire bonne mesure.

+306
Thomas Keefer 15 mars 2011 à 06:15:31

Les utiliser pour la décoration:
Remplissez un récipient en verre avec les haricots, coller une bougie ou un thé-lumière.

L'air soigné, frais et rien d'autre et si vous utilisez un thé de la lumière, de la chaleur, de la lumière et aider à disperser l'odeur du café. Remplacer les fèves de temps en temps.

J'ai fait ceci à différentes échelles, de la plus minuscule tasse de café de la taille d'arrangements (table à café pour deux) pour 1 litre vases en verre avec bloc des bougies ou des petits pots d'herbe où les haricots cacher le pot en plastique (décoration de table lors d'un mariage).

Cette image est de pinterest (la source est dans l'image) que je n'ai pas propre à portée de main, mais montre exactement ce que j'ai fait:

enter image description here

+289
Joseph Silber 18 janv. 2012 à 07:53:14

Je préfère lattes dans de grands gobelets car elle me permet d'en profiter avec une multitude de sens.

Le processus de la consommation commence par l'absorption de la chaleur de la tasse dans mes mains. Cela me dit si le café au lait est trop chaud à consommer. Le processus évoque aussi des souvenirs de la thé vert Japonais de la cérémonie où les deux mains sont utilisées pour la boisson. Il me fait me sentir connecté à des traditions qui sont des centaines d'années.

La large coupe permet l'arôme d'atteindre votre nez. Avant je bois, je vais sentir l'amertume du café, de la graisse de la mousse, et peut-être de chocolat ou cannelle saupoudré sur le dessus. Essayez-le avec un à aller avec un couvercle... l'expérience n'est pas la même. La bouche et la langue se sentir lisse de la porcelaine est une expérience agréable qu'une tasse à emporter ni claire de la barre de verre peut fournir.

+269
Ahmed Ibrahim 12 févr. 2018 à 19:45:06

Peut-être une meilleure façon de formuler votre question est de se demander si vous êtes prêt à payer un supplément de 4% pour le café frais d'un mois. Pour moi, c'est facile - absolument, je voudrais payer un supplément de 4% à en avoir plus fraîche de café.

Il y a toutes sortes d'opinions sur la façon de longue café fraîchement torréfié conserve sa fraîcheur, mais je n'ai jamais vu quelqu'un d'avis que de grains de café torréfiés restera frais pendant plus d'un mois sans une baisse notable dans le goût. J'ai à la maison du rôti de mon café et il est rarement à plus de deux semaines avant, c'est parti. Mais en fin de compte c'est une question pour vous et vos bourgeons de goût et votre porte-monnaie.

+197
MacBob 22 nov. 2018 à 08:54:22

J'ai juste acheté un nuova simonelli musica / eureka mignon, et je m faire des test avec un filtre sans fond. Voici les photos: tamper stage L'extraction: https://imgur.com/a/v7uoFG6 Le café après l'extraction: https://imgur.com/a/26Cnyi2

Dans la vidéo, nous pouvons clairement voir que quelque chose est faux. Puis, quand j'ai vérifier le filtre je peux voir certains canaux dans le café, mais je ne comprends pas pourquoi.

Je remarque aussi un peu de café sur le bord, qui pourrait me faire penser à de sabotage n'a pas la bonne taille. Mais, j'utilise espro 58' de même, j'ai utilisé sur une Gaggia Classic, il devrait donc être la bonne taille pour la musica.

Pouvez-vous m'aider à porter un diagnostic pour améliorer mon expresso s'il vous plaît?

+180
dreua 8 juil. 2017 à 12:01:14

Il semble qu'il y a très peu de grandes options de lot. Il y a évidemment les produits de consommation, alors il ya un couple de "commercial" de 5 gallons type de systèmes.

Je suis à la recherche pour combler les multiples de 5 litres fûts de consommation et de distribution. Je comprends que je pourrais faire un lourd lot de concentrer dans un 5 gallons de lot et le diluer avec de l'eau lorsque je l'ai mis dans les fûts, mais existe-il des méthodes disponibles qui ne passent pas par l'étape supplémentaire?

Si je veux aller plus j'allais avoir à faire quelque chose de personnalisé?

+98
Michael Biden 1 mars 2013 à 00:55:15
Un café processus de brassage qui emploie froid ou à la température ambiante, de l'eau à l'extrait de café sur une longue période de temps.
+77
Roli 26 févr. 2019 à 01:30:55

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