Quelles sont les stratégies pour gérer la transition entre les différentes âgés de haricots dans un café Expresso broyeur?

Supposons que mon moulin de la trémie contient de fèves grillées il y a 14 jours, et la trémie est presque vide; supposons en outre que j'ai un sac plein de 5 jours anciens haricots, prêt à partir.

Si la nouvelle haricots sont ajoutés à la trémie sur le dessus de la vieille haricots, puis il y aura un changement brusque de la café du "cadran" une fois la transition entre l'ancien et le nouveau haricots est atteint. C'est un inconvénient dans le cadre commercial; il serait difficile de garder une trace de l'endroit où la transition est, de sorte que certains clients pourraient recevoir mal composé espresso.

Le paramètre de numérotation sera également affectée si j'attends jusqu'à ce que la trémie est complètement vide; le broyeur à ne broyer de façon cohérente si la trémie est apparaître trop peu remplie.

La dernière option, je pense, de jeter la vieille grains de café pour faire de la place pour les nouveaux. Cela semble être un gaspillage d'argent. Des conseils à donner?

+456
prerit ahuja 1 août 2017 à 13:42:35
24 réponses

Réchauffer sur la cuisinière à basse température. Cela ne nécessite pas de toute spéciale des cuillères ou des pots, (même si certaines sont disponibles à l'achat), il suffit d'utiliser une casserole dans votre armoire de cuisine.

Si vous êtes sûr de le garder sur la basse température, vous n'avez pas de planer sur elle et remuer constamment avec une cuillère. De cette façon, vous pouvez profiter de votre café sans littéralement poêle loin de la saveur. Mais s'il vous plaît, soyez patient! Si vous essayez de le chauffer à une température élevée, il peut graver le pot ou un goût de brûlé liquide. Assurez-vous de garder la température de la basse et de ne pas précipiter le processus, parce que la seule chose que le goût de pire que de café froid est brûlée café.

(La Température idéale pour Boire un Café vous aider à tester plus de saveurs. )

+958
Vasiliy Petrovich 03 февр. '09 в 4:24

Ce n'est rien mais un truc de marketing, permettant à l'utilisateur d'utiliser le dégazage orifice de ventilation comme arôme trou. Si le café est super frais, vous serez en sentant un très mauvais gaz tout en serrant le sac de café, mais c'est rarement le cas, car de nombreux consommateurs des produits de café ont été allongés dans l'étagère pendant plus d'une semaine.

+956
Howard W 4 juil. 2017 à 17:01:21

Je suis intéressée à peut-être voyager en Ethiopie prochain printemps/été et je suis curieux de savoir le café des visites ou des excursions, de quoi ça pourrait ressembler, et si quelqu'un l'a fait avant. Merci!

+954
Con Roy 30 août 2017 à 14:10:31

Il est fait de 3 parties égales

De la mousse de lait (en haut)
Lait cuit à la vapeur (au milieu)
Expresso (en bas)

comme illustré (en bas à gauche) sur cette image conçue par Lokesh Dhakar...

Il y a aussi quelques détails ici, mais il ne décrit pas l'important, divisé en mousse et de lait cuit à la vapeur.

Pour un 3-once macchiato, l'utilisation d'un ratio de 2:1 de l'espresso lait; pour un 6-once cappuccino, 1:2; et pour un 8-ou-plus-once latte, 1:3+.

Quant à la seconde de l'art de votre question, un cappuccino avec plus ou moins de lait ne serait pas un cappuccino par définition. Cependant serait-il meilleur goût, c'est à votre goût personnel et combien vous comme de la mousse. Personnellement, pour moi, il serait plus un désert ;)

+912
David Lofthouse 2 févr. 2019 à 10:57:44

L'origine de ne pas laver votre tasse de café tiges à partir de l'âge lorsque les tasses de café ont été faites de métal. Un exemple peut être vu avec la pratique italienne de l'assaisonnement d'un moka pot. Lorsqu'un métal récipient du café (moka pot ou une tasse à café) est nouveau/lavé, le café prend une métalliques saveur. Une fois que le conteneur a été utilisé une fois ou deux fois, les huiles du café sceller la surface interne de la prévention de l'métalliques saveur de l'altération de la bière. (De nombreux Italiens estiment qu'une nouvelle moka pot n'est pas utilisable jusqu'à plusieurs pots de café ont été brassée et jetés en premier)

Il est facile d'imaginer l'évolution de la pratique à la tradition de pensée de la période de transition à partir de métal, de céramique tasses à café. Les jeunes membres du service qui n'avaient pas utilisé de métal tasses de café serait utilisé pour les laver, tandis que la vieille la haute direction devrait toujours être dans l'habitude de ne pas les laver et probablement avait développé un goût pour elle (et donc le serment qu'il a meilleur goût quand la tasse est "sec").

+903
user1471208 1 mai 2016 à 01:33:26

Je comprends le processus de base de la préparation du café (récolte des haricots >> rôti >> sol >> brassée), mais je n'arrive pas à comprendre comment instantanée café est fait.

Ce qui, exactement, est fait différemment? À quel moment dans le processus de café instantané divergent à partir de "vrai" café?

+898
user219628 13 juil. 2010 à 00:00:50

Je suis sûr que c'est possible. Je me sens l'effet de la mastication sur un seul haricot.

La raison a à voir avec la façon différente dont nous absorber la caféine lors de la mastication, plutôt que de se tramait.

Quand boire du café, la caféine doit être digéré et absorbé par le biais de votre muqueuse de l'estomac, du duodénum ou de l'intestin grêle (je ne suis pas sûr.)

D'autre part, lors de la mastication sur un haricot, la caféine est directement absorbé par votre bouche dans la circulation sanguine. Par conséquent, même un seul haricot, ce qui peut avoir 1/10 ou moins de caféine qu'une tasse, vous donnera un coup de pouce. Il donnera plus tôt, généralement lorsque vous êtes en train de mâcher sur elle, mais il va disparaître trop tôt. (Sauf si vous mangez un grand nombre de haricots. Ne pas le faire.)

+841
user1602 24 sept. 2016 à 18:08:14

Je vous déconseillons d'utiliser du savon pour nettoyer quelque chose de café liés. Comme une mesure simple, il suffit d'utiliser de l'eau bouillante pour desserrer les huiles. Vous pouvez également utiliser de l'acide citrique (le nettoyant recommandé pour machines à café), vous pouvez le trouver en ligne assez bon marché. Une autre option serait de le faire tremper dans du bicarbonate de soude pour dissoudre les huiles. Tout ce que vous utilisez, assurez-vous de rincer complètement par la suite.

+821
user7184 19 mai 2013 à 09:57:34

En faisant une rapide recherche, j'ai trouvé ce produit et il semble assez agréable.

Qui me montre que les petites plaques de cuisson à induction n'existe, donc vous allez en trouver un facilement.

+779
user2371980 25 sept. 2016 à 18:25:01

Ce sont des machines bas de gamme. Parfois, ils ne sont pas livrés avec un seul coup de porte-filtre pour maintenir les coûts bas. Si c'est votre cas, signifie que, si vous n'avez pas une seule taille de porte-filtre vous ne pouvez pas faire un seul coup. Voir les différences sur ce post:

Mon humble conseil est, s'habituer à boire doppios. :)

+753
Nephenee 25 oct. 2013 à 07:05:51

Le nettoyage est certainement une nuisance, mais pour moi c'est vraiment la peine de garder une machine à café à la maison. Même si au cours de la semaine que je bois tout mon café au travail, j'aime avoir la possibilité de faire à la maison le week-end. Je suis d'accord avec @J. N 's commentaire ci-dessus que vous devriez mettre les haricots dans le congélateur pour éviter de gâcher--inutile de perdre les grains de café, même si vous ne boire que quelques fois par semaine.

+708
HerrHerrmann 19 avr. 2019 à 15:35:40

Lors du chauffage de lait avec de la vapeur, l'aération du lait (le processus de dessin dans l'air, qui crée de la mousse) est essentielle pour permettre le lait à chauffer à feu doux, sans brûlure. Si vous êtes en utilisant un autre procédé de chauffage, vous aurez à prendre soin de la prévention des brûlures dans certains (autres) façon.

Un avantage supplémentaire de mousse particulièrement micromousse d'où les bulles sont trop petits pour voir — c'est qu'il modifie la tension de surface du liquide de boisson, permettant potentiellement à plus de bourgeons de goût pour venir en contact de la surface. Ainsi, vous obtenez plus de saveur bio-chimiquement. Comme la (bonne) baristas savoir, de minuscules bulles goût mieux que big ol' bulles de savon. Cette théorie explique pourquoi.

+706
Lanny 28 août 2011 à 10:56:52

En général, je juge quand arrêter mon shot off lorsque blonding commence à se produire. C'est lors de l'espresso, les modifications apportées à un sensiblement plus légers, de couleur jaunâtre. À ce stade, seuls les saveurs amères sont extraites du café, et de plus l'extraction ne fera que dégrader la saveur de votre tir.

Il faut un peu de pratique pour avis blonding, et peut être rendue plus évidente par l'utilisation d'un porte-filtre sans fond. Je propose également de l'aide d'un chronomètre pour déterminer combien de temps il faut avant de blonding se produit, de sorte que vous pouvez voir quelle est la cohérence de tout le reste de votre processus.

+608
Jain 15 mars 2015 à 02:42:53

J'aime le café, ma mère aime le café, mon papa aime le café, et nous aimons tous les Starbucks. Ma question est, qui coffe a le moins de quantité de caféine?

Je veux essayer d'en avoir un pour ma petite soeur :) (elle est à 10)

Donc, ce café au Starbucks a le moins de quantité de caféine?

+548
ebeard 27 oct. 2017 à 03:06:31

Prêt à acheter un bon marché espresso setup pendant au travail. J'ai été très heureux avec l'EC155, mais j'ai remarqué que des machines à café sont très bien conçus, très peu coûteux, et beaucoup plus petites.

Je ne vais pas utiliser tout ce qui est jetable pièces, et compostabilité allégations sont fausses, mais je n'ai trouver ces (réellement) zéro-déchets réutilisables gousses:

Quelqu'un aurait-il l'expérience et l'éducation des hypothèses sur la manière dont ces travaux?

+526
zillur rahman 15 août 2014 à 02:21:42

Est-il une différence dans le goût du café que je mouds moi-même contre le café moulu que j'ai acheter dans le magasin? La taille de la terre pour en changer le goût du café que je infusion?

+490
ddbug 18 juin 2014 à 18:44:18

Mon bureau a une machine à café Nespresso. Ma boisson préférée (pour le goût et la teneur en caféine) est l'Espresso Leggero mais souvent, tous ces capsules sont partis, donc j'utilise peut-être un Ristretto capsule ou une Luongo capsule, mais encore utiliser le bouton du milieu (espresso montant de boire, je asssume).

Ce ne ce ne, pour le goût et la teneur en caféine? Sont les capsules optimisé pour une certaine quantité de boisson?

+471
paria65 28 août 2016 à 00:45:49

Le Barisieur Café et Thé, Alarme de l'Horloge (photo ci-dessous) est tout à fait une nouvelle spin sur les classiques de réveil où l'avant-sommeil ils ont mis en place l'alarme en mettant de l'eau dans le bécher et le café dans le filtre, après quoi le matin, ils se réveillent pour une tasse de café frais

enter image description here

Ma question

Ne laissant café moulu du jour au lendemain provoquer le café infusé, le lendemain, pour être fade dans la matinée? Cela étant dit, est-il possible d'avoir le café là sans que cela ne devienne fade pour la nuit?

+382
stead1984 27 déc. 2017 à 06:28:23

Comme Niko a dit, la réponse est NON. Je n'étais pas familier avec le cappucinatore, mais en supposant que ce est de savoir comment votre lait est cuit à la vapeur, il est juste trop mousseuse pour le latte art. Même si vous les aviez versé dans un pichet d'abord et ensuite dans l'espresso, il ne fonctionnera pas. Vous avez besoin de micromousse, pas de mousse pour faire latte art.

Le long et le court, c'est que la texture de votre lait, vous devez être en mesure de contrôler la quantité de lait est tendu (ce qui n'est tout simplement pas possible avec cette "cappucinatore").

+381
dibby 3 mai 2019 à 15:15:41

Parce qu'ils sont faibles front, qui est de moindre qualité et beaucoup moins souhaitable. Robusta sont généralement considérées comme inférieures à l'Arabica et le commandement environ la moitié du prix. De nombreux producteurs de café seront fiers de proclamer que leur café 100% Arabica comme une marque de qualité.

Des grains de café Arabica de produire un goût riche et avoir un meilleur équilibre de l'acidité sucrée. Du sucre, des fruits, de baies et de chocolat saveurs sont communs et le caractère vineux goût de supérieur de supérieur de café de qualité est due à l'Arabica est une excellente acidité. Aussi le très remarqué et agréablement attrayant arôme de torréfaction du café est en raison de grains de café Arabica. Le brésil est le plus grand producteur et de grains de café Arabica représentent 75% de tout le café vendu dans le monde.

Robusta en a un contraste plus fort, plus sévères corsé et plus goût amer avec un grain de saveur et terreux ou d'arachide de bouche. Traditionnel espresso italien règle générale, les mélanges incorporer environ 10% de Robusta, car Robusta créer plus de crema. La majorité des grains Robusta aller vers l'essentiel fabricant de café instantané où le prix l'emporte sur la qualité du produit.

Robusta contient plus de caféine, sont plus faciles à cultiver et produire sensiblement les rendements les plus élevés. Le Vietnam est le plus grand producteur.

+329
Ageis 23 avr. 2010 à 17:12:12

Cette balise se rapporte à toutes les questions concernant l'expresso boisson, y compris son goût, le processus de préparation, l'histoire, l'évolution, de l'équipement, et ainsi de suite.

Il existe de nombreuses façons pour préparer une boisson à base de café, de sorte que cette balise ne concerne que l'espresso méthode. Pour les autres méthodes de préparation du café, vous pouvez utiliser (entre autres):

+259
user1092247 19 déc. 2015 à 00:23:19

Juste fait la transition à partir d'un café, à un travail de bureau, et a obtenu un sac de merveilleux de la Contre-Culture des grains de café.

Nouveau lieu de travail n'achète que des pré-café moulu et l'exécute par le biais d'un M. de Café goutte à goutte de la machine. Boo!

Je veux acheter un Aeropress et de commencer à poncer mes propres grains de café. Je pense que le café va gagner le cœur des gens et nous pouvons commencer à obtenir des graves café action se passe dans le bureau.

Toutes les recommandations pour meuleuses? La recherche dans les $20-$30, mais ouvert à tout. Idéalement, il est petit, quelque chose que je peux jeter mon sac à dos sur le chemin du bureau, et facile-ish à nettoyer.

+186
Nadav B 1 oct. 2015 à 12:56:41

J'ai Googlé "comment démonter delonghi ec155" et trouvé un site qui dit:

  • Prendre l'écran (au-dessus de la marc de café). Je l'ai fait quand j'ai détartrer, mais il y a une vis en laiton vous pouvez sortir avec une tête plate. Prendre le petit ressort derrière ça.

  • Nettoyer tout ça avec du vinaigre. J'ai utilisé un coton-tige avec du vinaigre pour nettoyer là.

Ma machine fonctionne maintenant!

Veillez à ne pas endommager la petite bulle claire-comme chose sur le printemps.

+160
ignis 27 oct. 2010 à 23:32:02

La qualité de votre espresso, va dépendre de deux choses: Votre broyeur et de votre eau. L'eau est assez facile de garder une trace de, tant que vous avez de l'eau avec un pH équilibré et, de préférence, filtrée à travers de magnésium. Cela a plus à voir avec le goût. Mais, si votre mouture n'est pas conforme, vous allez avoir un monde de questions. Il me semble que votre mouture n'est pas assez fine. Ou pire, vous avez quelques broyer les particules qui sont plus grandes que d'autres. Il existe de nombreuses autres joueurs là-bas qui ne cassera pas la banque, qui peut être utilisé pour les uniformes de l'espresso de broyage.

  1. Breville BCG820
  2. Baratza Virtuose
  3. Baratza Sette Etc...

Faites attention à votre damage, trop. Si vous n'êtes pas le bourrage correctement, vous pouvez obtenir des canaux et la machine ne peut pas extraire le lâche damé motifs. Différents cafés de différentes viscosités, mais pour la plupart, oui, il doit être épais.

Votre temps de tir doit pas être inférieur à 25 secondes. J'ai trouvé le sweet spot pour être autour de la 29-31 deuxième marque. Surtout si vous êtes en tirant double (16g-32g, 17g-34g, etc.). Continuer à pratiquer et regarder des vidéos. Mais la première chose, acheter une bonne meuleuse.

+23
iGB 8 août 2017 à 12:20:27

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