Distillée dégustation de café

Je suis à l'aide d'un M. de Café et il chauffe l'eau afin que l'eau se transforme en vapeur, et va jusqu'certains tube dans une goutte. Basially il distille il alors, naturellement, l'eau se doit de goûter un peu distillée mais en général, quand je fais du café, il ne goûte pas comme ça, mais quand d'autres le font parfois, il n'. Il est difficile de décrire un avant-goût. Je l'aime "fort", quoi que cela signifie. Je n'ai jamais vraiment bu du café dans le passé donc je ne sais pas pourquoi on aurait le goût de la façon dont il le fait. Aujourd'hui j'ai fait et je l'ai commencé avant que je mis de l'eau dans

+250
Sweetlife 22 sept. 2013 à 08:58:46
27 réponses

Gardez à l'esprit que les tasses de papier sont fabriqués. J'ai été dans les installations industrielles de toute ma carrière. Il y a les odeurs, les vapeurs et les particules microscopiques dans l'air que empaquetés avec le produit. Ils ne sont pas nocifs pour dire, mais qui sont libérés dans la boisson chaude au contact et pourrait probablement donner une saveur.

+961
Terry Young 03 февр. '09 в 4:24

J'ai juste pris le plongeon et a acheté une machine à Espresso. (Sage Express), je suis maintenant officiellement un amateur barrista dans la fabrication. :)

De ce que j'ai pu rassembler, il y a deux paramètres importants en faire le meilleur café. (Eh bien, trois en fait. Mais je garde votre choix personnel de grains de café de l'équation ici.)

La première est la température de l'eau. La machine s'en charge pour moi. De vérifier.

La prochaine est combien de temps il prend pour de l'eau à courir à travers la mise à la terre haricots. Ce devrait être d'environ 25 secondes. Votre goût personnel peut le rendre un peu plus élevé ou plus bas.

Maintenant, j'ai le broyage des fèves, et de façon grossière ou fine qui devrait être. Cela affecte le goût directement, ou est-ce qu'un seul paramètre combiné avec comment dur les haricots sont pressés, qui va dans combien de temps l'eau nécessaire à l'exécution et à travers? Ou est-ce par lui-même ont un effet direct sur le goût?

Je peux toujours essayer d'expérimenter un peu, mais souhaitez obtenir un peu de perspicacité au-delà. Je vous remercie. :)

+913
shabbirh 24 mars 2018 à 15:09:47

La seule chose que j'ai trouvé que j'ai trouvé qui fonctionne avec élégance, rapidement et complètement est le nettoyage par ultrasons. Après ébullition avec le vinaigre de l'eau, beaucoup de frottement et de lavage à haute pression à vapeur, et même dix minutes dans une cocotte-minute, il semblait seulement obtenir un peu plus bouché. Je l'ai mis dans un petit peu coûteux nettoyeur à ultrasons j'ai reçu en cadeau et le têtu huiles et de sédiments piégés rendit l'esprit immédiatement.

+842
jerriestern 5 juin 2016 à 09:37:45

Maintenant j'ai trouvé la méthode pour préparer Khaleeji café comme on l'appelle. Les gens de la boire sans lait ni sucre.

Ingrédients:

3 tasses d'eau

3 cuillères à soupe de café moulu de l'Emirates

1 cuillère à soupe de cardamome moulue

5 à 6 gousses d'

1 doigt pointe de safran

1 cuillère à café d'eau de rose

Méthode:

Faire bouillir de l'eau dans la poêle. Ajouter le café. Couvrir et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter la cardamome et les clous de girofle et faites bouillir pendant trois minutes de plus. Retirer de la poêle et les laisser refroidir pendant une minute sans remuer. Mettre l'eau de rose et le safran dans une bouteille thermos. Ajouter le café par l'intermédiaire d'un tamis. Attendre 5 minutes. Ensuite, le café sera prêt à boire.

+839
Daniel Paull 13 avr. 2011 à 23:29:58

Existe t'il une méthode pour installer la mousse de couteau une vapeur de pointe (comme les ce l'un) sur le Bréville BES920xl?

+795
Praveen Premaratne 14 juin 2016 à 11:16:41

Le Robusta et l'Arabica se référer à différentes fèves, qui sont utilisés pour le café.

En général, il peut être dit, que les grains de café Arabica contient moins de caféine, et moins acide que le Robusta.

Le robusta est une plante à grand rendement des cultures que celle de l'arabica, et contient plus de caféine – 2,7% par rapport à l'arabica de 1,5% - Wikipédia

Cela signifie que les grains Arabica généralement de donner un plus à café de grains Robusta. Robusta semble être utilisé comme un agent de remplissage à faible qualité de mélanges de café, mais, apparemment, est la préférée de la fève de café italien de la culture, à cause de son goût plus fort

+767
Hortitude 20 nov. 2016 à 10:17:24

Ma machine à café a un cappucinatore et fait le café, le lait d'abord, puis le café.

Est-il possible de faire de la latte-art de cette façon? J'ai toujours vu que le café soit d'abord et ensuite le lait deuxième donc je ne sais pas si c'est possible.

Je voudrais être en mesure de faire latte-art alors qu'il est normalement d'exploitation, donc pas de stockage du café/lait dans d'autres contenants et de construire plus tard. Serait-il possible?

+756
user147374 30 nov. 2017 à 10:33:40

En Amérique, vous avez probablement ce sens L'Americano, qui signifie littéralement à café Américaine. C'est en fait plus d'un café italien puisque c'est l'italien lui-même. Elle est brassée par:

préparé par le brassage de l'espresso au fil de l'eau chaude

Citation aussi de lien ci-dessus. Donc espresso est également dans le café Américain. La caféine variera en fonction de la quantité de photos utilisées varient par personne.

Espresso est un café qui est brassée par et est:

c'est le café moulu en forçant un petit montant de près d'ébullition de l'eau sous pression à travers le café moulu finement les haricots.

Il est l'un des plus plus grande quantité de caféine, de toute autre boisson au café par unité de volume, de sorte que vous pouvez attendre de l'Amérique et de n'importe quel type de café impliquant espresso aura beaucoup de caféine. Bien que tout dépend de la quantité de café que vous buvez comme espresso est servi en portions plus petites.

Il n'y a pas une telle chose comme Espresso, Lungo, c'est en fait juste appelé Lungo. Un autre café italien, ce café est et est brassée par:

Lungo italien "long", et fait référence à la boisson de café fait à l'aide d'une machine à expresso pour faire un style italien du café - short noir avec beaucoup plus d'eau, ce qui a tendu à café, un lungo.

Maintenant, ne vous laissez pas berner par ce que pour faire de ce café, vous avez besoin d'une machine à expresso pour faire cette création. Vous avez juste besoin plus-que-quantité normale de l'eau et de courte noir (simple ou double de la dose ou de la prise de vue). Ce café a moins de caféine que le dessus du café types.

Ristretto est plus de la face de Lungo. Il utilise régulière de café moulu avec moins-que-quantité normale de l'eau:

Ristretto est traditionnellement un coup court de café expresso fait avec la normale de la quantité de café moulu mais extrait avec environ la moitié de la quantité de l'eau... à L'opposé d'un ristretto est un lungo, ce qui est généralement le double de la grenaille de volume.

Il est aussi l'italien et littéralement à l'opposé d'un Lungo. Il a aussi moins de caféine que les Américains ou espresso car il utilise seulement un court espresso et régulière de café moulu, semblable à Lungo.

Donc, d'Amérique et d'espresso ont la plus haute teneur en caféine des quatre, et Lungo et Ristrtto ont moins de caféine que le ci-dessus. Je dirais que l'espresso est le plus élevé de tous, en fait, mais l'Américain a l'air assez riche en caféine trop.

+754
Mmcwright 16 avr. 2016 à 18:04:51

Dans les tropiques, je sais que le café nécessite une certaine altitude, mais de plus en plus le café est cultivé dans les régions subtropicales. Quelles sont les conditions nécessaires et suffisantes pour la culture du café?

+736
cmcapellan 29 mars 2015 à 18:54:22

Votre standard de la presse française utilise un métal-filtre de maille. Ce qui permet plus d'huiles de passer dans la tasse (qu'un filtre en papier) et certains d'entre eux forme une petite nappe de pétrole sur la surface. Je pense que vous avez la nappe de pétrole et de beaux motifs de prendre une tasse de résidus. Verser à travers un filtre en papier cône sur le chemin de la coupe (après avoir appuyé) permettrait de réduire ou d'éliminer (si cela vous dérange.)

+660
Forrest Bice 22 juin 2018 à 00:31:00

La façon dont vous décrivez, c'est certainement correct pour une infusion à froid se concentrer. Réfrigéré ou non ne devrait pas d'importance pour le diplôme que vous décrivez. Je pense qu'il y a 2 options.

La première est que le rôti est sous-développé, les fèves sont vieux et obsolètes ou de mauvaise qualité. Dans ce cas, il n'y a rien que vous pouvez faire, sauf obtention de différents grains.

La deuxième option est que vos attentes sont éteints. Cependant, la façon dont vous décrivez le manque de goût, je dirais que c'est probablement la première option.

Bon café vietnamien est généralement de Robusta qui manque de saveur par rapport à l'Arabica. Je n'ai jamais essayé d'infusion à froid Robusta comme il est généralement utilisé dans les mélanges, mais ce que vous décrivez est un peu ce que je m'attends à obtenir (sauf que je l'avais deviné, il serait amer). Vietnamien cafés ont également tendance à être sur la plus sombre de rôti de côté, car ils sont généralement servi avec du lait condensé sucré, tout en infusion à froid qui fonctionne le mieux avec des rôtis plus légers. Une torréfaction claire signifie également que plus de la fruité, floral et acidulé saveurs sont conservés dans le bean qui ajoute à la complexité de la coupe. Lavé les cafés Éthiopiens ou d'Amérique Centrale cafés fonctionnent le mieux, à mon avis. Je préfère lavés, mais fonctionne aussi bien. Avec des naturel des cafés infusion à froid, amènent les petits fruits rouges, arômes encore plus et parfois, il peut être trop, à mon avis. En particulier lors de la prise d'un concentré que vous êtes en train de faire.

Donc obtenir un peu de la qualité de la lumière de torréfaction des grains de café Arabica et essayez de nouveau en moi, parce que votre configuration et de vos processus est fine.

+652
Necdet Can Sonmez 18 nov. 2012 à 19:02:35

Essayez d'utiliser un contrôle plus d'une source de chaleur.

Je trouve que le brassage avec un Moka pot agressive source de chaleur qui offrent une grande chaleur très rapidement ont tendance à produire de fortes pressions dans la chambre qui, dans votre cas, peut être à l'origine de transporter le marc de café à la hausse également.

Si vous brassez avec une baisse de la chaleur et apporter de la chaleur progressivement, la pression sera de construire plus lent et peut réduire la quantité de motifs de prise de vue dans la chambre de collecte.

Bonne chance!

+612
Fezile 20 sept. 2010 à 07:40:03

Il est important de noter que vous devez être la pensée de la totalité de votre espresso budget (c'est à dire la Machine, Broyeur, et Accessoires) lorsque vous essayez de trouver le "bon" prix. Si vous deviez acheter un 1000 $de la machine, vous voudriez passer minimale de 300 $sur un expresso broyeur. Si vous êtes à la recherche à passer de 1000 $total et aller avec quelque chose qui nécessite un peu plus de technique, peut-être que le populaire Rancilio Silvia / Rocky combinaison est bon pour vous. Aussi, certains disent que le broyeur est en fait l'élément le plus important à considérer lorsque vous essayez de faire un délicieux café sur un budget. Il pourrait être intéressant de court-circuit-vous un peu sur la machine pour les moyens de vous offrir un meilleur broyeur à long terme. Je recommanderais le Baratza Vario comme un point de départ. C'est plus cher, mais il fait un travail fantastique pour les deux goutte à goutte et l'espresso. Aussi, Baratza a l'incroyable support/service et une histoire de qualité. Que peut valoir un peu sur le long terme.

+575
Felix Joel 19 sept. 2019 à 14:36:05

Ceci est appelé Lungo, italien "café Long". En général, il est établi autour de 150 ml.

Plus d'infos ici: Lungo (Wikipedia).

+550
user261575 27 août 2015 à 01:38:36

Généralement, il est utile lors de l'examen de "resaerch" à prendre en considération la source plutôt que le rapport de journal d'un resaerch papier.

Plus de fois que n'est pas - avec le café comme avec n'importe quel autre sujet de la science l'a expliqué dans les médias - la presse est prise d'un haut niveau unique de prendre loin de ce que peut être une étude complexe.

Par exemple: si quelque chose, dit "le café est mauvais" ce qui est sous le titre? Mauvais pour les rats lors de l'forcefed de la caféine pour une semaine et maintenu éveillé?

De même pour le café, l'une des meilleures choses à faire si vous êtes intéressé par la science est de regarder pour l'EXAMEN des articles, qui ont été menées au cours des deux dernières années, de sorte que le travail le plus récent est compris - et de voir où le consensus est-à -

C'est l'un.

L'autre est de regarder ces examens en termes de domaines - si la consommation de café sur X mg peut être complètement mauvais - pour un effet particulier - mais tout à fait acceptable dans un autre.

Pour l'instant il est difficile de trouver où le café à la normale (quelques tasses par jour) a de réels problèmes. et peut avoir des avantages

Par exemple - c'est une citation de 2017 grande revue des études sur le café

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5696634/

Conclusion la consommation de Café semble généralement sans danger à l'intérieur de niveaux habituels de consommation, avec des estimations sommaires indiquant une plus grande réduction des risques pour la santé les résultats de trois à quatre tasses par jour, et plus susceptibles de bénéficier de la santé que de mal. Robuste, des essais contrôlés randomisés sont nécessaires pour comprendre si les associations observées sont de causalité. Surtout, en dehors de la grossesse, les données existantes suggèrent que le café pourrait être testé comme une intervention sans risque important de causer des dommages. Les femmes à risque accru de fracture doit éventuellement être exclus.

Un autre examen à partir de 2017 - la recherche sur les impacts sur la santé en général écrit https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28675917

Pour les adultes de consommer une quantité modérée de café (3 - 4 tasses/j en fournissant 300 - 400 mg/j de la caféine), il existe peu de preuves de risques pour la santé et quelques preuves de bienfaits pour la santé. Cet examen fournit des informations à jour sur le café sur la santé. Les sujets abordés comprennent le système cardio-vasculaire, les maladies du foie, et de diabète, de troubles gastro-intestinaux.

Dans les deux cas, vous pouvez voir le consensus, lorsque l'on regarde une variété de domaines qui sont liés à la "santé" suggèrent le café est plutôt ok.

Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez chercher dans des corrélations spécifiques comme le café et les différents types de cancer (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=coffee+cancer) - où curieusement, même ici, certains travaux montrent que les cellules cancéreuses par exemple collorectal cancer (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5386640/) sont inhibées par le café - mais si vous êtes vraiment intrigué par le sujet.

L'espoir qui aide à renforcer votre voyage café

Principal emporter: si vous voyez un ineresting article de presse, faire une réclamation au sujet de la science - essayez de suivre à l'article original référencé et de vérifier au moins le résumé, et si vous pouvez l'article complet - en particulier la conclusion.

Tous les meilleurs -m.c.

+539
user253929 21 sept. 2016 à 20:11:47

Le café est l'un des nombreux desserts et sucreries, y compris comme la gélatine ou le tiramisu. Utiliser cette balise pour les sujets liés à café, une boisson ou un dessert comme une partie de dessert plats.

+505
keeley 24 mai 2016 à 17:51:06

J'ai dit que les capsules Nespresso contient du sucre, mais le site Caffeineinformer.com dit qu'il ne la pas. Existe-il des sources officielles qui déclare pas de sucre dans les capsules Nespresso?

+436
McClure Alia 2 oct. 2013 à 15:33:46

Vous pouvez réellement obtenir tout-en-un moka-pots qui se branchent directement sur le secteur, par exemple:

http://www.amazon.com/Delonghi-EMK6-Alicia-Electric-Espresso/dp/B00009W5F0

enter image description here

J'ai utilisé un de semblable à cela avant, les résultats ne sont pas mauvais!

+402
Hope 2 Help 2 févr. 2012 à 22:40:51

Non sucré tasse de café n'est pas la chose la plus néfaste dans le monde. Les édulcorants souvent, les gens ajouter est le coupable. centraldental Également utiliser une eau équilibrée. En commençant par un pH acide de l'eau n'est pas utile. Il existe de nombreux additifs ou des eaux disponibles. Je me brosse après la consommation de mes cafés et de ne pas boire même toute la journée. À mon humble avis à blâmer juste un café sur la carie mal. La citation parle de certains moins acide café préparations!

+389
Blacksagres 27 sept. 2019 à 04:43:16

Je connais un certain nombre de gens sont devenus assez capable d'obtenir une belle quantité de crema à la fin du processus de fabrication d'une tasse avec leur Aeropress.

Toutefois, je suis juste une très mince, partielle de la couche au mieux. J'ai expérimenté avec de la pression, et un peu avec la température de l'eau.

Vous vous demandez si il y a une formule magique, ou une bonne liste de points de balle de choses à faire pour maximiser la crema?

+368
ura02051997 28 oct. 2016 à 03:39:13

Chez Starbucks, j'ai demandé pour venti avec un tir supplémentaire. Le barista a appelé un triple venti. Ce n'est le triple de la moyenne? Je pensais, et une recherche sur Google a confirmé qu'un venti est livré avec 3 doses d'espresso, si ce n'est le triple de référence?

+367
Moriambar 3 oct. 2014 à 08:56:15

En bref: Très probablement, vous allez perdre la meilleure partie de votre café.

La caféine est très soluble, oui. Mais aussi les autres lipides et aromatiques, trop. Donc, vous ne pouvez pas obtenir les avantages de café de spécialité si vous ruiner que la première infusion. Le principal goût que nous obtenons à partir de marc de café sont perçues par les huiles aromatiques solubles dans le café. Vous ne voulez pas les perdre par la coulée.

Normalement, le processus de décaféination est effectué lorsque les haricots sont au vert. C'est pourquoi les arômes sont conservés à l'intérieur de la des haricots quand les haricots sont plus hydratés et puis séchées (en Suisse processus, qui est la façon la plus courante récemment) quelques fois dans un cycle de près de complètement retirer la caféine.

Vous pouvez vérifier le processus de décaféination à la question suivante:

Et aussi de regarder une belle animation explicative ici.

Encore, si vous vous demandez comment utiliser le terrain pour une deuxième fois, voir cette discussion:

+336
Muhammed Kocas 21 sept. 2012 à 18:15:45

Il pourrait être votre meuleuse grind paramètres faire une énorme différence dans la saveur. Vous seriez surpris de ce que un cran ou deux sur votre ponceuse faire.

Ou il pourrait aussi être votre haricots. Vous avez mentionné qu'ils sont une torréfaction moyenne.Le plus sombre dans le rôti de plus, il ajoute "rôti" saveurs pour les haricots. Peut-être essayer d'aller pour une torréfaction claire?

+183
Oxana2204 16 juil. 2018 à 16:28:35

OK, j'ai travaillé ça. Cette petite chose qu'on appelle un réducteur.

Ce que vous pouvez faire est de mettre le réducteur dans l'entonnoir. Il doit reposer sur la mise en retrait de la moitié du chemin vers le bas. Vous mettez ensuite le café sur le dessus de cela. Cela vous permet de faire moins de café avec un pot plus grand.

Cependant, bien que je n'ai pas encore essayé, il semble que la plupart des gens se plaignent que la qualité du café réduit (!) de façon significative. Beaucoup se plaignent de l'affaiblissement de l'infusion. Il est probablement préférable d'utiliser un petit pot si vous voulez régulièrement de faire le moins de café.

+162
Michael Cordi 3 avr. 2010 à 14:16:31

L'ajout de certains à penser hors de la boîte, à toutes les grandes réponses, je dirais:

Vous ne devez pas stocker, au lieu d'essayer d'acheter moins de la quantité, de façon cohérente avec votre taux de consommation, le plus souvent. De cette façon, c'est la qualité sera aussi près de avec son la qualité de la production.

Comme argument, je ferai remarquer que l'oxydation est un effet qui ne peut être évité facilement et une fois exposés à l'atmosphère du café interagit avec l'environnement grâce à l'humidité qu'il absorbe et toutes les odeurs qui y est contenu. C'est pourquoi Illy joints à ses récipients avec de l'Azote de l'essayer et de l'isoler de l'environnement, autant que possible, jusqu'à ce qu'il est ouvert.

+117
Bharath Laden 13 juin 2014 à 03:16:43

Le 6 oz de l'eau de mesure est avant le brassage, pas par la suite. L'infusion des résultats de processus dans environ 5 oz quelle que soit la coupe que vous utilisez.

+88
Gaurav Kumar 28 mai 2013 à 21:32:00

Pas sûr au sujet de votre cible, mais vous pouvez essayer différentes combinaisons, jusqu'à ce que vous et vos amis à trouver le "bon" équilibre.

Le café-rapport eau n'influence pas beaucoup d'acidité, dans mon expérience. Froid-préparer le café est généralement de plus en plus acide.

Vous pouvez essayer une autre rôti. Plus sombre rôtis devrait apporter plus de force à son goût, et peut-être de contrebalancer l'acidité de l'aspect assez.

Comme mentionné dans la réponse et les commentaires, cela dépend de votre cible réelle, ainsi que de questions connexes ici peut vous donner des idées.

+41
Jasmine Ariff 28 août 2017 à 18:27:52

Afficher les questions avec l'étiquette